Mejoras energéticas en la línea de producción de leche de soya en el Combinado lácteo de Pinar del Río

Abstract

En el trabajo se muestran los pasos realizados para dar solución a las insuficiencias presentadas en el proceso de elaboración de leche de soya del Combinado Lácteo de Pinar del Río, consistentes en vertimiento de agua a 45 OC producto del enfriamiento de leche de soya de 145 a 90 OC, así como de vapor de flacheo a la atmósfera con temperatura de 100 OC y que causaban el desaprovechamiento de considerable energía en el proceso. Para dar solución a dicha problemática se realiza un análisis del comportamiento de cada uno de los equipos de la línea de producción de leche de soya que consumen vapor teniendo en cuenta los valores de presión y temperatura a que están sometidos en el proceso, se calcularon las pérdidas considerando condiciones del proceso y el estado de la planta y se analiza el impacto de las mejoras energéticas del sistema, después del: 1- Montaje de equipos intercambiadores de calor para garantizar el mezclado (agua -vapor) y (vapor - producto). (En este proceso se desaprovechaba más del 70% de la energía utilizada.) El montaje de los intercambiadores de calor permitió recuperar parte de la energía que se vertía a la atmósfera, garantizó que el agua después de pasar por el calentador exterior del tipo tubo en tubo circulara a través de un calentador de tubos aleteados construido y montado a la salida del vapor del flacheo y una vez aquí circulara a través de un serpentín construido dentro del propio tanque desaireador. Al pasar por estos dos equipos absorbe 102 972 kcalh alcanzando una temperatura de 80 ºC de esta manera se logra que 2 500 litros de agua por hora alcancen la temperatura requerida de 85 OC, por lo que solo necesitaría subir la temperatura a 5 OC.