Propuesta de sustitución del condensador de tubo y coraza, por evaporativo en el sistema de refrigeración de leche. Combinado lácteo de Pinar del Río

Abstract

Tras la aplicación de la tecnología de la gestión eficiente de la energía en la Unidad Empresarial de Base (UEB) Combinado Lácteo de Pinar del Río se detecta como alto consumidor el sistema de frío de leche y queso, como consecuencia de esto se adoptan un grupo de decisiones, proponiéndose una sustitución en el sistema: el condensador. Para valorar la efectividad de la sustitución de un condensador de tubo y coraza por uno evaporativo, en este trabajo se hace un cálculo de la carga térmica de las neveras y banco de agua helada, así como, la potencia real del compresor que permita determinar el calor real que se debe ceder en el condensador. Este indicador nos asegura la decisión de si el condensador al ser comparado con los datos que aporta el fabricante es capaz de disipar todo el calor del sistema; se determinan los parámetros de operaciones con el condensador de tubo y coraza y el evaporativo; para valorar la influencia de la presión de condensación y la temperatura de condensación en los consumos de electricidad, además se tiene en cuenta los flujos de agua y gas refrigerante lo que permite determinar cual de los dos condensadores puede alcanzar el resultado deseado con un consumo mínimo de agua y electricidad, así como con mayor rendimiento del sistema.