Propuesta de medidas para aumentar la eficiencia energética en la instalación de vapor del matadero de res de Guane

Abstract

El trabajo se realizó en el matadero de res, ubicado en el Barrio de Surí, Guane, provincia Pinar del Río. Se estudió la generación, distribución y consumo de vapor para el procesamiento de productos cárnicos, mediante un análisis cualitativo, realizando inspección a equipos según metodología realizada por la autora y el análisis cuantitativo de todas las pérdidas energéticas de la instalación, a partir de hojas de cálculo. Los resultados obtenidos sugieren como principales dificultades la falta de aislamiento térmico, la existencia de salideros y la ausencia de accesorios fundamentales para el óptimo trabajo de la instalación. Los resultados obtenidos demuestran que las pérdidas de calor en la generación, distribución y el consumo de vapor representa un gasto de combustible fósil de 34.83 kg/h, con un impacto económico negativo de 54 419.84 CUC al año, lo que asevera que en los últimos diez años con este régimen de trabajo el país ha perdido alrededor de medio millón de CUC. Se propone un plan de medidas que garantice un mejor aprovechamiento de la potencia térmica del generador de vapor y contrarreste las l pérdidas de la instalación.